夫は鶏がらスープと中華粥作りが得意です。

鶏がらスープは、①鶏がらを下処理し(熱湯に潜らせたあと、血合いを取り除く)、②1時間煮込みます(白ネギの緑の部分、生姜、ニンニク、料理酒と一緒に)。

スープは黄金色で、脂のせいか、とっても熱いです。

夫は鶏がらについたパサパサのお肉も、ネコ？みたいに食べます。

中華粥は、①生姜の千切りをごま油で炒めたあと、生米を加えてさらに炒め、②熱々の鶏がらスープを注ぎます(こうすることで米が割れ、米にスープが馴染み、独特の食感に)。③お好みで、鶏肉やパクチーも入れたりします。

とっても美味しいです！